La Puddhrica o Puddica

Questa non è la solita ricetta che si trova su internet della Puddhrica(Puddica) Brindisina(focaccia con cipolle e pomodorini)questa è la ricetta Ti Li Veri PUDDHRICHI fatti in casa,quelli che venivano preparati solitamente nel periodo Pasquale.
Ingredienti :
1Kg di farina di Semola,400g di olio caldo,1 arancia(succo e scorsa)1 bustina di lievito Bertolini,5g cannella,5g chiodi di garofano,1 cucchiaio raso di sale, pepe q.b.

• Nell’olio ci sono le scorse d’arancia che soffriggono.
• L’olio deve risultare particolarmente caldo,deve diventare color oro
• La quantità degli ingredienti è perfetta.Non scombinate il rapporto farina - olio caldo
• Gli  altri ingredienti possono essere aggiunti in dosi che si desiderano.
• Infornare a 180°circa per 20 - 30 minuti circa
Vi lascio al video.Spero perdonerete il video amatoriale!

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